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5月18日至21日，“味美浙江”食在杭州餐饮消费欢乐季活动启动仪式及相关展览展示活动在杭州武林广场举办。
这几日，杭州武林广场人声鼎沸，美食飘香，省内11个设区市的特色美食汇聚在此，营造了一个沉浸式的“美食世界”。活动期间，现场参与人数达25.3万，消费金额超1700万元，带动周边消费增长约40%。
这是浙江连续两年举办“味美浙江”相关活动。一个美食节，浙江为何如此重视？
图为“味美浙江”相关活动现场。 记者 徐彦 摄
讲好浙江故事
与去年相比，今年的展区设计上体现出不少巧思。
纵观整个展区，按照山地、平原、海洋的地理特性，分为三大区块，代表了浙江主要的三种地理特点所衍生出来的不同饮食文化。据了解，这样的设置参考了明朝人文地理学家王士性的著作《广志绎》的描述，对浙江不同城市进行分类。由舟山、温州、宁波、台州组成的“海洋美食”区带来各类海味小吃，“平原美食”区让你饱尝湖州、嘉兴、绍兴、杭州的各类小吃，“山地美食”区则带来了衢州、金华、丽水的各类山珍味。
充满文脉底蕴的设计背后，体现的是今年浙江餐饮界的提升方向——深入挖掘宣介浙江餐饮文化特色亮点、制作工艺和深厚底蕴。打响浙江美食品牌，讲好浙江故事。
如何用美食讲好浙江故事？各地餐饮界人士也都在绞尽脑汁。
一道浙江美食，背后蕴藏着丰富的浙江文化。走进青绿色主题的杭州馆，和荷千里江山、蟹酿橙、龙井虾仁等名菜色泽鲜艳，精美绝伦，代表了宋朝饮食文化的最高水准。
在武林广场中央的染墨青茶肆快闪店门口，茶肆掌柜耐心地聆听消费者陈小姐的建议，“包装设计上可以更体现浙江元素，口感可以更多元。”据了解，这家创始于杭州的新茶饮品牌是首次亮相，除了快闪店提供的招牌龙井系列，他们还研发了20余款充满了独特江南韵味的产品，将在之后开设的门店供应。活动首日，就卖出了1200杯奶茶。“我们希望能够打响浙江新茶饮品牌，让更多年轻人喜欢上浙江茶，传播江南产区茶文化。”染墨青茶肆相关负责人表示。
活动间隙，几名穿着白色厨师服的年轻人轮流在大屏幕前合影。他们每人手中都有一块奖牌，郑重地端在胸前，其中一块牌子上写着“2024‘味美浙江’浙菜经典争霸赛 五星金牌菜——延寿梭子蟹”。“拿到了这次比赛最高级别的荣誉，这是对我们技术实力的重要证明，也是对我们传承浙菜最棒的鼓励。”获奖大厨杨民飞来自舟山，他告诉记者，为烧好这道菜他下了不少苦功，如今一切都有了回报。
有大厨，更有学徒。现场，记者还遇到了来自浙江旅游职业学院的学生。一位同学说，这次能学习借鉴浙江各地名厨名菜，机会难得，他们一个班都来到现场观摩学习。
“近几年，浙江对餐饮业人才的培育和激励逐渐完善，全年各类大型活动接续不断，还积极选树企业申报城市地标美食，这有利于搞活餐饮企业，鼓励经营主体用美食讲好浙江故事。”身处行业之中，舟山市饭店餐饮行业协会秘书长徐清伟体会到浙江近些年在餐饮上的发力，不是一点一面，而是系统性、全周期的。仅去年，他就带着舟山餐饮企业参与了七八次省里组织的大型餐饮促消费活动。
下一步，浙江美食去向何方？一份《促进浙江省餐饮业高质量发展的指导意见》已在酝酿。“接下来将从餐饮生产要素支撑、品牌培育、市场拓展改革等方面，统筹优化提升美食产业。通过‘政策+活动’双轮驱动，打响浙江美食的全国美誉度。”省商务厅相关负责人表示。
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