今天小雪，但这气温哪里有一点小雪的样子，中午11时，实时气温就冲到了20℃，下午2时许实时气温已经升到了24.7℃。

酱鸭闪亮登场

不过，再热的小雪也不能阻挡酱鸭的登场。

昨天天气小姐姐去大马弄，街头巷尾已经晾晒出了整排整排的酱鸭，就是最近这阳光实在太厉害了，有店家直接给酱鸭加披了一层防晒网……

再往察院前巷走走，啧啧，文娟酱鸭的隔壁，隔壁的隔壁，隔壁隔壁的隔壁竟然全是卖酱鸭的，短短十来米的距离，就有五家酱鸭店，门口全是一架子一架子的的酱鸭，虽然比不上年前“酱鸭成帘”的盛景，但气势已经出来了。

走到文娟酱鸭门口，就看到老板娘系着围裙戴着袖套，坐在遮阳伞下刷着手机，身前身后都是一架子一架子的酱鸭。

只是天气还是太热了，文娟告诉天气小姐姐，四天前她才开始酱，也不敢多做，每天就酱50只鸭子。往年都有三个品种，今年暂时就酱了两种，一种老鸭，一种木头鸭，价格和去年一样，110和120一只，“喜欢吃骨头的就买老鸭儿，老鸭骨头骨脑，够鲜！年纪轻的喜欢吃肉，就买木头鸭，肉多。”

好在除了热，天气也足够干燥。文娟拎起一只酱鸭给我看，说早上才酱好挂上去的，下午已经晾干了，“油都晒出来了。”

边说她还边感叹，这几天热到路上还能看到有人穿着T恤就出门了。正说到这里，我就看到一位小姐姐穿着短裙踩着靴子，从前面走了过去。

不过，做了22年酱鸭的文娟说自己已经习惯这样的反常天气了，最近这几年，天气都是这样的，越来越热，开酱的时间也越来越晚。

她现在就盼着冷空气早点来，把气温打下来，酱鸭好做了，杭州人的馋虫也就勾出来了！

今天，你腌菜了吗？

老话说得好，“小雪腌菜，大雪腌肉”，虽然今天才到小雪的正日子，但前几天就有橙友发现，冬腌菜的前生——长梗白菜，以及雪里蕻的前生——雪菜都趁着好天气，出现在了路边。橙友“惠谷敏敏”昨天还专门去找周边村民买自己种的大白菜，准备腌菜过冬了！

昨天下午，天气小姐姐也去了吴山脚下太庙遗址旁的大马弄。还没进巷口，就发现牌楼底下摆着一个衣架，上面用红绳绑着几束菜，和棉服、袜子一起享受着明媚的阳光，真不愧为“杭州最具烟火气”的巷子，紧跟节气。

不过，这菜看着既不像白菜也不像雪菜。请教了一圈，然后在好食堂老板马坤山这里得到了答案——九头芥菜，杭州话里叫“ga”菜，“有一道菜叫秋梅倒笃菜，就是用它的菜心做的。如果连叶带茎腌制，做出来也叫雪里蕻。”

虽然最近白天气温还有点高，但胜在天气干燥，马坤山说正是晒菜好时节，“你看着这叶子就风干的不错，都晒得有点黄了。”

他说做雪里蕻其实也没什么隐秘的技巧，就是“菜一定要晒干”，如果嫌麻烦，也可以买直接成品，但马坤山提醒大家一定要买腌透的，“不要买那种看着就非常绿的，那肯定没腌透，最好带点黄的那种。”

这个季节，用雪里蕻搭配蘑菇、肉片，再切点冬笋片炒一炒，就是一道美味的时令菜了。

马坤山另外还给天气小姐姐推荐了一道家常菜——雪菜烧鱼，“鱼简单煎一下，放点雪菜烧一烧，就好了。”

所以，今晚大家要不要试试？

明天还会热一天

一股强大的冷空气其实已经在路上了。今天热成这样，也是因为叠加了冷空气来临前的“锋前增温效应”。冷空气到来之前，处在冷锋锋面前部的区域往往处于被暖湿气流控制的情况。随着冷锋逼近，冷空气会将原来占主导地位的暖气团迅速挤压到狭窄区域，那么这个区域里的大气会出现“聚集增温”的情况。另外。冷空气到来前，当地一般都会吹偏南向风，这也会加剧大气升温变暖。

受冷空气影响，我国北方从昨天开始已经出现了暴雪天气，中央气象台今天早晨继续发布寒潮、暴雪、大风三个预警。

这股冷空气同样也会影响到杭州，虽然影响程度远不如北方，但杭州由暖转冷的变化也会很明显。明天白天冷空气到来之后，杭州气温将应声下跌，24日主城区白天最高气温仅为13℃，比这两天下降10℃之多，最低气温也将跌至6℃左右。

值得注意的是，冷空气影响时往往会诱发呼吸道及心脑血管方面的疾病，老年人原有的基础疾病也有可能加重，请大家注意气温变化，提前做好预防。

25-26日气温有所回升，但这一切只是为下一次冷空气埋下伏笔。27日杭州再次受冷空气影响，气温又下一个台阶。

在往年，杭州入冬时间集中在11月底到12月初，这样来看，下一次冷空气过后，杭州离冬天真的不远了。