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全国有2000多种名茶，但没有一个茶叶单品能像西湖龙井茶有如此深厚的文化底蕴。近日，市政协文史委会同杭州市茶文化研究会历时4年打磨的《西湖龙井茶全书》正式首发。
在很多人眼里，西湖龙井只是茶，但在这本书里，它变成了严谨的科学。比如大家耳熟能详的西湖龙井茶炒制“十大手法”，《全书》给出了明确定义：“抓、抖、搭、榻、捺、推、扣、甩、磨、压”。
除了硬核的科技与产业知识，《全书》专门有一章论述了“西湖龙井茶与名人名家”，搜集到了历代名人名家为西湖龙井创作的诗词300首以上。
更有意思的是，书中还考证了许多有趣的“冷知识”。比如“龙井茶”三个字最早的记载，出现在元末明初唐之淳的《雪水烹茶》中：“乞得银河水，来烹龙井茶”。
此外，书中还收录了填补龙井茶主题歌曲空白的《龙井茶香》曲谱。这首曾走出国门、在意大利威尼斯唱响的歌曲，让读者在阅读之余，仿佛也能闻到那一缕跨越千年的茶香。
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