一杯茶传递一份健康

　　茶是全球公认的最大众化、最受欢迎、最有益于身心健康的一种天然、营养、保健饮料。茶起源于其药用，“神农尝百草，日遇七十二毒，得荼（茶的古称）而解之”。茶圣陆羽在《茶经》中也提到“若热渴凝闷，脑疼目涩，四肢烦，百节不舒，聊四五啜，与醍醐甘露抗衡也。”唐代医学家陈藏器更是称“茶为万病之药”。当代茶界院士陈宗懋教授说“茶可以作为生活调节剂，增强体质。喝茶可以延年益寿，喝茶一分钟可以解渴，喝茶一小时可以休闲，喝茶一个月可以健康，喝茶一辈子可以长寿”。美国科学家珀尔的寿命计算公式其中就有每天饮茶一杯，寿命延长0.5年。中国的茶人不乏长寿者，“君不可一日无茶”的乾隆皇帝是历史上最长寿的帝王之一，当代茶圣吴觉农活到91 岁，自认为最主要的经验是“没有什么秘诀，只是喜欢饮茶。”茶界三大泰斗庄晚芳、王泽农、陈椽都在年逾85 岁后仍能著书立说。现今“茶界泰斗”张天福先生已105岁高龄，每天茶饮不断。茶寿（108岁）也成了长寿的代名词。

　　茶叶对健康的裨益是因为茶叶中含有很多有益于健康的功能成分。联合国粮农组织分抗癌、心血管病、口腔疾病、机理四方面进行茶与人体健康的研究，认为茶叶可以证明是一种广谱的、对多种人体常见病有预防效果的保健食品，而其有效成分是茶多酚。美国医学基金会主席J.H.Weisburger宣称“茶多酚将是21世纪对人体健康产生巨大效果的化合物”，而且茶多酚已成为第一个美国处方药的中草药。在英国，有一句流行语叫“Tea 4 Health”即“为了健康每天喝四杯茶”；在日本，民众十分熟悉饮茶与健康的关系，含茶多酚高的产品其受欢迎程度越高，而且政府在中小学生中推广免费茶饮以促进青少年的身心健康。

　　所以说，茶，从古至今，由中到外，一直都传递着健康的效用。饮茶有三增：增力、增智、增美；有三抗：抗衰老、抗辐射、抗癌症；有三降：降血压、降血糖、降血脂。总之，饮茶可预防多种疾病，起到延年益寿的作用。诚如孙中山先生所言“就茶言之，是为最合卫生、最优美之人类饮料……茶这种保健饮料时刻充当着人民健康的保护神，发挥着不可替代的作用。”

一杯茶怡养一份心气

　　茶不仅仅传递着“身”的健康，更是传递着“心”的健康。茶，可以清心也。唐人有言“茶，其性精清，其味浩洁，其用涤烦，其功致和。”所以，茶又称为“涤烦子”。陆羽《茶经》中也讲到“茶之为用，为饮最宜精行俭德之人。”古人常常将饮茶作为励志、怡情、养廉等修身养性的载体，所谓民以茶持家，儒以茶举廉，道以茶修身，佛以茶养性。茶界有个有名的公案“吃茶去”，说是有人有这样或那样的烦恼去请教赵州和尚，赵州和尚都回答以“吃茶去”。无论遇到什么事，只有“吃茶去”，正是佛家所言的“放下”，也就是喝茶而寻得内心的和谐，这就是所谓“茶禅一味”的真谛所在。吴觉农先生如是说“把茶视为珍贵、高尚的饮料，饮茶是一种精神上的享受，是一种艺术，或是一种修身养性的手段。”

　　在当今现实生活中，商品大潮汹涌，利益膨胀，竞争激烈，人心浮躁，生活节奏加快，压力增大，人们心理容易失衡，人际关系趋于紧张。而茶叶被当今人们誉为“最文明的饮料”，当我们烦躁之时，喝茶可以静心；当我们忧虑之时，喝茶可以安神；当我们郁结之时，喝茶可以提神。以茶怡情，品茶使人们获得有益于身体健康的身躯休息和心理调适的同时，又可受到潜移默化的文化熏陶，对人产生提高修养、陶冶情操、净化心灵的积极作用。

一杯茶倡导一份和谐

　　我们常说“和为贵”、“家和万事兴”等等。中国的文化精髓即是“和”，“和”也恰恰是茶传递的最重要的精神品质。在家庭内部，以茶敦亲，饮茶体现的是尊老爱幼，和睦相亲、长幼有序的家风。上海最早开始推广少儿茶艺，小孩子们自从学了茶艺之后，懂得了茶礼，知道回家给长辈敬茶，嘘寒问暖；学了功夫茶之后，和家人分享一杯茶，祖孙之间本来没什么共同话题，却因茶之老少皆宜而其乐融融了。

　　客来敬茶，以茶睦邻，敬茶也是协调邻里关系、和睦相处的有效方式，现在很多地方还有“吃讲茶”的风俗，邻里之间有什么小矛盾，大家喝喝茶讲讲理，化干戈为玉帛。以茶会友，以茶联谊，茶会话是聚朋会友、增进情谊的理想方式，不管是文人雅士或是民间百姓，都喜欢以这种方式来联络感情、涵养德性。茶饮是传统的社交形式，它促进人的和谐，家庭邻里的和谐，从而也能促进社会的和谐。浙江大学茶学系王岳飞教授曾以韩国为例说明饮茶与社会和谐问题，韩国人均饮茶量上升时，其离婚率则降低，而人均饮茶量下降时，离婚率则会升高。马来西亚前首相马哈迪尔曾说过：“如果有什么东西可以促进人与人之间关系的话，那便是茶。茶味香馥甘醇，意境悠远，象征中庸和平。在今天这个文明与文明互动的世界里，人类需要对话交流，茶是对话交流最好的中介。”人们饮茶之际，可以感受到一种跨越时空、跨越隔阂的交流气氛。茶的那种平和清淡的自然秉性与人们追求和谐的要求息息相通。人际关系可以因茶而生缘，因茶而更加融洽。正所谓：一个人喝茶和气，一个家庭喝茶和睦，一个社会喝茶和谐，一个世界喝茶和平。

一杯茶促进经济发展

　　杭州自古就是名茶产区，茶文化历史悠久，底蕴深厚，拥有西湖龙井、九曲红梅、余杭径山茶、桐庐雪水云绿、淳安千岛玉叶，建德千岛银珍、富阳安顶云雾茶等一批名茶。杭州西湖申遗成功，也让“龙井，茶文化”载入了世界文化和自然遗产。目前，杭州市年茶业总产值突破20亿元，占中国茶业总产值的8%。杭州还拥有中国国际茶文化研究会、中国茶叶学会、中国农业科学院茶叶研究所、浙江大学茶学系等一大批“国”字号茶业机构，具有雄厚的科研实力。遍及杭城近千家茶楼茶馆，既是人们休闲贾汪的场所，也是社会消费促进茶叶生产的有效途径。杭州在中国茶界的地位举足轻重，早在2005年，杭州被8个“国”字号茶业机构授予“中国茶都”的称号。杭州首倡设立法定饮茶日，开中国茶事之先风，为“茶为国饮”作先行，其寓意重大深远。杭州市“全民饮茶日”的确立，向杭州市民宣告了“饮茶，是杭州民众的盛事；饮茶，让身体多一点健康；饮茶，让生活多一份品质”。2012年“全民饮茶日”将在白堤开展“万人品茗大会”，向全市民众免费赠饮杭州的十大名茶，科学普及茶饮健康的知识，展示丰富多彩的茶事茶艺，让市民享受特有的茶事活动之饕餮大餐。我们倡导全民饮茶，健康消费，提倡茶“进社区，进学校，进企业，进家庭”，希冀全民知茶、爱茶、饮茶、用茶，让“茶为国饮”的理念传播到千家万户，让天堂杭州成为名副其实的“中国茶都”。

　　“全民饮茶日”法定节日的确立，不仅从消费经济的层面倡导饮茶，更从立法保障、民生改善的高度，提升了“茶为国饮”的意义，丰富了中华茶文化的内涵，为“打造东方品质之城，建设幸福和谐杭州”又增添了绚丽的一章。（作者系杭州市茶文化研究会会长）