今天是
富阳茶加工已做到“私人订制”
杭州最厉害的炒茶人多在富阳
如果说西湖龙井是杭州春茶的代表，那么富阳可以说是龙井加工的技术典范。
列数近年来富阳炒茶“天团”代表杭州参加全省比赛的成绩——
2019年获第二、第八名；2020年直接包揽前三；2021年获第二、第四、第五、第六名；2022年因疫情未举办；2023年获第一、第二、第六、第九名；2024年，一人入选“浙江省龙井茶制茶大师”，两人获得“2024浙江省龙井茶炒制技能大赛优秀制茶师”称号。
为何成绩如此突出？“其实早在20多年前，我们就已经提出‘加工优势是富阳培育茶产业竞争力的重要砝码’。”富阳区农业农村局相关负责人说。
富阳区农业农村局总结过富阳龙井加工的三大优势——
首先区域位置好，离西湖龙井近，正是生产名优绿茶最好、最集中的地方。
其次自身有功底，以前富阳就炒制旗枪，而旗枪与龙井的加工工艺很像，所以后来转做龙井后，有深厚基础。
最后，富阳早在“炒茶开始机械化”时，就把重心放在了加工上，并笃信品质才是引领茶产业发展的关键。
“现在，富阳炒茶人已经牛到‘私人订制’。其他地方的茶农炒出来的茶叶要经市场筛选再定价，但富阳炒茶人可以做到客户需要什么样的茶叶，他们就做出什么样的。”富阳区农业农村局相关负责人说。
“虽然现在‘机器换人’是大趋势，但我们仍注重传承手工炒制技艺，而且已经有一群年轻人加入到炒茶队伍中。”
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