昨日中午，杭州“农发城市厨房”海鲜市场里，几家水产摊位前人头攒动。除了前来购买的顾客外，一拨接着一拨的外卖小哥拿着订单单子，取走一批批新鲜的梭子蟹。

第一批东海梭子蟹于昨日凌晨开始运往杭州，中午前后，这些“海上第一鲜”便已出现在不同人家的餐桌上。

梭子蟹价格较去年有所上涨 有店家一天卖出300多斤

在“农发城市厨房”海鲜市场，梭子蟹成了当之无愧的主角。

“海平鲜道”店铺的老板小陈一边接单一边说道：“今天第一批舟山梭子蟹到货，售价在每斤85元。一大早就有人下单，很多都是线上老客户。”他透露，目前梭子蟹整体价格在每斤80元到90元之间浮动，等后续大批量上市后，价格预计会回落到每斤40元到50元。

而在“温舟渔港”店铺，梭子蟹刚到货，老板就尝了鲜。朱老板表示：“ 整体看，今年的蟹没有去年同期那么饱满，但我们中午自己烧了几只，味道很鲜美，一点不输去年。”

据悉，店内8两到1斤重的“优等蟹”，每斤120元；6到7两的“精品蟹”每斤95元一斤；3到4两的小蟹为每斤75元。“今天店里进了300多斤货，到下午已经卖得差不多了。”朱老板表示，“现在来买的客人，很多是买去送人的。第一批蟹代表着情深义重，心意最重要。”

对于梭子蟹价格较于去年有所上涨的情况，朱老板解释：“今年第一批捕捞量比去年少一点，价格自然高一些。”为保证接下来的梭子蟹品质，朱老板表示，后续将会根据客人的订货量来拿货，确保每天到店的蟹都是新鲜的。

而在“渔人码头”店铺，张老板介绍，销售的梭子蟹同样来自舟山和温州一带，价位在75元到85元一斤。“蓝鲸渔港海鲜超市”内，大个头的梭子蟹每只七八两重，卖到120元左右一斤；小一些的，四到五两一只，90元左右一斤， 产地以舟山、宁波为主。

此外，“渔人码头”店铺的梭子蟹来自舟山和温州一带，价位在每斤75元到85元不等；“蓝鲸渔港海鲜超市”内，七八两重的大蟹卖到120元左右一斤，四到五两的小蟹90元左右一斤，产地以舟山、宁波为主。各家各户，货源不同，价位有别，但头批梭子蟹的紧俏程度却是如出一辙。

顾客专门为梭子蟹而来 进价上涨但售价不变

梭子蟹一上市，杭州的餐饮店也闻风而动。

昨日下午六点左右，黄龙海鲜大排档（庆春店）正值晚餐客流高峰。大厅里人声鼎沸，而最紧俏的菜品当属梭子蟹。

“第一批梭子蟹今天到货，我们下午就已经卖得差不多了，现在就剩几只。”张经理指着海鲜池说道。在这家店，梭子蟹有三种做法——倒立蒸、炒年糕、干蒸，各有风味，其中招牌主打是“倒立梭子蟹”，和去年一样，目前零售时价为299元每斤。

“我们有自己的专门供货商，渠道很稳定，不怕每年价格波动。”张经理表示，“凌晨这些蟹还在东海港口，中午就直接进了我们后厨。 从海里到餐桌，不超过12个小时。”

在现场可以看到，有食客专程为梭子蟹而来。一位正在啃蟹脚的顾客笑着说：“头批蟹虽然贵点，但这个鲜味值了。到了九、十月份，产量上来价格下来，那时候再吃个够。”

和黄龙海鲜大排档一样，四季虾玲珑（丰潭路店）并没有因为进价上涨而提高售价。据店员介绍，店内梭子蟹售价为每只98元，重量大概在四两到五两，到晚上九点左右已经卖出100多只。“今年受天气影响，梭子蟹价格有所上涨，但我们每年都按这个价格卖，已经积累了很多老客，所以不会因为成本变高就涨价。”

秋风起，蟹脚痒。首批东海梭子蟹的“先遣部队”已经登陆杭城，虽然价格有所上涨，但老饕们愿意为“鲜味”买单。如果不急着尝鲜，不妨再等上十天半个月，等蟹肥价落之时，再来一场“梭子蟹自由”。