在杭州这座浸润着千年文脉的古都，当人们探寻宋韵文化的鲜活印记时，总有一抹清雅翠绿跃然而出——那便是源自径山的抹茶。

天下抹茶出径山。它并非简单的饮品，而是从南宋宫廷点茶的精致风雅中走来、承载着禅茶一味的东方哲思，如今更化作杭城街巷里最具辨识度的宋韵符号。

碾茶为粉：

日本茶道之始，传自大宋径山

提及抹茶，许多人可能联想到日本，实则这一盏翠绿深植于中国宋韵的沃土。

三国《广雅》已有“捣末置瓷”饮茶的记载，唐代陆羽《茶经》更将“末茶”列为茶饮正脉。

真正将点茶艺术推至巅峰的，是宋代。宋徽宗赵佶在其御撰《大观茶论》中极尽精微地描绘“七汤点茶法”，追求茶沫“咬盏”境界。这不仅是饮馔之道，更是宋人精神世界的映射，碾茶成粉的严谨工序，蕴含“格物致知”的理学追求；以茶匙在沫饽上勾画花鸟的“茶百戏”，更彰显了“万物皆可入画”的审美意趣与生活雅趣。

杭州径山寺，正是这一宋韵茶风的核心传承地与集大成者。南宋时期，这座位列“五山十刹”之首的千年禅寺，基于“禅茶一味”的修行理念，独创了“径山末茶宴”作为径山寺在重大节日待客的最高茶礼。

僧侣们采撷深山嫩叶，经蒸青固色、烘焙提香后，以石磨缓缓碾作细腻青粉（即“末茶”），再以精制竹茶筅注入沸水，奋力击拂，直至雪乳般丰盈的沫饽盈盏。

这套融合了点茶精细技艺、茶具器皿与禅宗哲思的完整文化体系，将日常饮茶升华为了仪轨庄严的精神仪典，不仅滋养了本土文脉，更远播海外。

日本临济宗开山祖师荣西禅师曾于南宋时期两度登临径山求法。在亲历茶宴后，他在其所著《喫茶养生记》中明确记载：“本朝（日本）茶道之始，实传自大宋径山。”

他不仅将径山寺的石磨碾茶工艺携归东瀛，更带去了整套点茶技艺、茶器及蕴含其中的文化精神，成为日本抹茶道无可争议的源头活水。

古法新颜：

茶宴融入花道、香事、书法、AR、文创

径山茶宴——这项承载宋代点茶精粹的禅院仪轨，于2022年荣列人类非物质文化遗产名录。

如今，它以径山抹茶为媒介，将宋韵风雅注入现代生活，蜕变为杭州解码千年文脉的鲜活文化符号。

在径山万寿禅寺复原的茶宴中，历史触手可及：游客亲手碾磨遵循古法蒸青的茶粉，持竹茶筅击拂建盏，看雪乳沫饽渐次盈盏；张茶榜的肃穆、击茶鼓的悠远，重现宋人“和敬清寂”的仪典精神。

创新赋予古艺新颜——茶宴融入花道、香事、书法等宋人“四艺”，打造沉浸式“七汤点茶”剧场，研发“抹茶虾仁”“茶韵定胜糕”等雅馔。

余杭区打造的“梦山径”文化公园，将茶宴升维为文旅IP，利用AR技术重现宋代斗茶盛景，茶百戏剧本杀让年轻人在游戏中体悟“盏中作画”的匠心。

杭州蓬勃兴起的“宋韵文化复兴”浪潮，使其从历史深处跃入当代生活图谱。湖滨商圈、南宋御街、各大博物馆文创空间，抹茶主题店如雨后春笋。它们不仅售卖饮品糕点，更通过复原点茶表演、茶筅DIY体验、宋代茶器展陈，将历史场景转化为可触可感的消费文化。

一杯抹茶拿铁，其基底是古法研磨的径山抹茶粉；一款抹茶生巧，其灵感或源自宋代“蜜渍”茶点。

一抹翠绿，千年流转。径山抹茶从宋人的茶盏中苏醒，在杭州的街巷里飘香。它是历史的回甘，亦是未来的序章。