“买不到现做的北方孩子要馋哭了……”最近刷屏抖音、朋友圈的江浙“神仙”美味，究竟有什么魔力？

发布时间：2020-03-27 都市快报

它是怎么出圈的？

“香气一传出去，

大家就吵着要买！”

杭州这家网红店被“逼”提前开售了

濮家新村的王蓉粽子店卖的清明团子，是很多杭州人的心头好。本周一（23日）快报记者和王蓉确认的时候，她信誓旦旦告诉我：“我们决定25日下午一点开始卖青团。”结果昨天一早，濮家新村的线人就急急和我说：“王蓉粽子店早上9点就开始卖了。”赶紧问王蓉怎么回事，小姑娘无奈地告诉我：“一大早第一锅蒸好，香气一传出去，大家就都吵着要买了，实在等不到下午了。”

王蓉粽子店虽然名叫粽子店，除了一年四季卖粽子外，这几年杭州人民还喜欢清明买她家的清明团子，立夏买她家的乌糯米饭。去年，小店3月31日开始卖清明团子，每天都是巨长一支队伍，今年特意提前到了3月25日就开售，然后打算卖足一个月。

3月18日，王蓉一家就去金华收割艾草做准备。24日下午，切笋丁、肉丁，就连细沙也是买来原料自己翻炒，准备工作一直做到半夜快12点。本来想着下午一点才发售，全家“懒觉”睡到早上5点半才起来。谁知道，被粉丝们逼得提前到早上9点就发动了。这么一来，眼看着前一晚准备的料就不足了，王蓉妈妈一边快手快脚做团子，一边无奈地和我说：“看这个样子啊，明天我们3点半就得起来了。”

小店的清明团子口味分三种，豆沙馅、麻芯馅、三鲜馅（笋、雪菜、鲜肉）。价格么都一样，4.3元一个。按照昨天的售卖趋势看，甜党和咸党平分秋色。我接到的“代购任务”也是如此，甜咸各28个，公平得很。

担心三种口味分不出来怎么办？小店帮你做了记号。每个团子上面会有白点，一个点是麻芯馅，两个点是三鲜馅，三个点是细沙馅。团子本身是生的，你可以直接买生的回去自己蒸，也可以买店里帮你蒸熟的。

可能有人会说，干吗要排队，去网上买成品不香吗？我觉得这是各人各欢喜。

网上买方便快捷，但缺点是，有些馅料，尤其是三鲜馅，速冻之后吃起来口感就逊色一点。如果你是“咸党”，那建议买现做的。“甜党”相对好一点，不过，经常有朋友和我抱怨说怎么网上买的团子这么甜，有个懂行的朋友告诉我，馅做得甜一点，就不容易变质，这样能放得久一点，适合长途运输。如果你不是喜欢吃得很甜的人，也是去买菜场里现做的口味会淡一点。

最后，再次提醒大家，王蓉粽子店今年清明团子要卖足一个月，大家不用急着这几天就去排队伍。

“本北方人20多年第一次吃青团，人间美味。”

每年春季，下几场细雨，开几天太阳，一丛丛艾草便被唤醒了。

江南人将艾草磨成汁，揉进糯米粉中，翠绿的面皮还会透着星星点点的墨绿；再将咸口/甜口的馅料包裹进去，上笼一蒸，等出炉，掀开，艾香扑鼻。

撇开口感不说，青团翠绿油亮的外表、咬开后的馅料（尤其是这两年流行的流心馅），特别适合拍照，发到朋友圈、微博、抖音等社交平台，在网上传播。