今天是
网红鼻祖
作为江南一带的时令小吃，青团的诞生，一说可追溯到2000多年前的春秋时期。晋文公重耳误杀功臣介子推及其母亲，追悔莫及后下令在他们的忌日禁止开灶用火，全国“寒食三日”（即寒食节），于是就有了可保留数天冷食的青团。
另一说，这是太平天国那会儿的事。某年清明，太平天国将领李秀成被追捕，清兵在城门口设置岗位，防止人们出城接济他。一个农民灵机一动，把艾草揉进粉里做成团子藏于草中，带出城给李秀成填肚子。之后，李秀成下令所有士兵学习制作青团。慢慢地，青团就流传下来，成了江南地区清明必备食物。
青团的真实起源，似乎已无从考据，对于它最新一波的流行脉络，杭州人的记忆可能更为清晰。
这就要提到隔壁邻居——上海。
2016年，上海老字号杏花楼的点心师章吉泉以蛋黄肉粽为参考原型，将咸蛋黄肉松塞到糯米皮子里的那一瞬间，“网红”的开关就不着痕迹地按下了。
这一年，全国人民都知道了上海人心甘情愿地为了一颗青团排队6小时。1人限购5盒，原价48元/盒，黄牛可以炒到250元/盒。
当时，人们试图分析它走红的原因，总结出“节点”“限量”“微信营销”等窍门，但杏花楼在各种采访中表示：纯属巧合。
青团馅的魔幻创新时代就此开启。第二年起，王家沙、沈大成、功德林、新雅……更多老字号开始在新口味上动脑筋。王家沙率先拿出荠菜鲜肉、马兰头；沈大成则有小龙虾、抹茶牛奶，之后还跟乐乐茶搞了联名款；新雅则靠着腌笃鲜青团，与其他几家“别苗头”。
在青团馅推陈出新的赛场上，杭州老字号知味观的实力同样不容小觑，这两年相继推出爆浆芒果、鲜花牛奶、琥珀龙井、百香果乳酸菌、乳酸菌红豆等，在社交平台晒图中占据了颜值的优势。不少网友每年都要来一波猜测，下一年它还会推出哪些猎奇的口味。
这一次，在老字号门前翘首以盼的，还多了许多年轻人。对于他们中的很大一部分人来说，吃，可能已经不是首要目标，打卡才是，并要实时上传到社交网络进行分享。
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