浸润过冬雪清冷之气和被灶火暖意氤氲的腊肉

拨开春深露重拔节而起的野生小笋

再配上Q弹劲道且麦香四溢的手工面条

点缀青红椒丝和农家香干等特色浇头

这就是昌化地区的传统美食——刀切面

更是很多临安人记忆中“家的味道”

说起临安的昌化地区，这绝对是吃货们不能错过的美食打卡地。这里，地处浙西边陲，高山碧水于蜿蜒间蕴秀，吴越文化在时间里绵延，杭徽风俗在交融中聚合，香辣滋味在味蕾上绽放。山水灵秀、人文荟萃的独特环境，造就了昌化地区风情万种的饮食文化。

你瞧，山核桃、刀切面、蕨子果、牛蒡粿、水肉圆、白牛包子、昌西豆腐干、昌北腌黄瓜、昌北三道茶、湍口索面、洪岭馒头、岛石挞粿、马啸牛肉，还有昌化三石——石鸡、石耳、石斑鱼等等，各色特产与美食犹如繁星装点着浙西的这片乐土，升腾起满满的烟火气，印染着浓浓的幸福味。

就连宋朝“第一美食博主”苏东坡到了昌化之后也写到：“乱山滴翠衣裘重，双涧响空窗户摇。饱食不嫌溪笋瘦，穿林闲觅野芎苗”。“食不可无笋，居不可无竹”的爱好与大熊猫高度一致，难怪苏东坡为竹乡昌化的美味所倾倒。

近年来，昌化镇高度重视“舌尖经济”发展，以“一村一品一业”共富产业体系建设为抓手，先后打造“昌化一桌菜”“昌化刀切面”“白牛包子”等特色美食IP，创新谋划“唐昌之夜”主题文化节等活动载体，积极推动“吃住行游购娱”多产业深度融合，逐步形成了吃在昌化的地域名片。但昌化“舌尖经济”发展也存在着吃的特色挖掘不深、吃的外延拓展不够、吃的美名传播不远等问题，亟待精准破解。

为助推昌化镇以特色“食力”提升发展实力，8月11日下午，临安区政协医卫界别委员、昌化镇委员联络组成员、昌化镇相关协会代表和美食制作技艺代表性传承人相聚在民生议事堂平台，围绕“舌尖上的昌化”主题，共同“昌”享美食“化”发展。

协商会前，昌化镇美食制作技艺代表性传承人分别向大家演示了刀切面、白牛包子的制作技艺，既是一次让与会人员食指大动的现场推广，更是一次让与会人员脑洞大开的灵感触发。

协商会上，在听取昌化镇人大主席周庆关于当地美食产业发展情况通报后，大家结合工作实际和前期调研，敞开心扉，畅所欲言，围绕美食特色提炼、地方文化赋能、区域品牌培育、产业融合发展、市场营销推广等方面踊跃献计献策。

区政协常委陆旭军

美食承载着乡愁与记忆，要用心用情做好特色饮食文化传承与保护，系列化、产业化、标准化地打好昌化美食大品牌，匠心以恒烹好舌尖上的“烟火经济”。

区政协常委姜四海

要以昌化历史、地域、民俗和非遗文化内涵赋能美食出圈，并通过提炼昌化这个地名（昌福至、万宇欢）蕴含的福意，创新打造寓意美好的“福面”“福包”，推动发展理念与美食产品的创新升级。

区政协委员骆晓翔

昌化生态环境秀美、人文环境优越，要通过各类渠道加强游客与美食的粘性互动，让游客沉浸式体验昌化美食与人文环境。

区政协委员章燕丽

要提升交通便捷度，释放昌化美食吸引八方来客的新动能。同时要借力校地协作机制，推动临安特色美食飘香校园、吴越饮食文化深入人心。

区政协委员王玉屏

美食产业发展最关键还是要筑牢健康与品质两大基石，并且还要充分挖掘运用好地方“做饭达人”与乡村厨师厨娘资源。

区政协委员杜洪华

要解锁昌化“美食+旅游”更新、更多模式，打造“吃住行”一条龙优质服务链条，让游客不仅乐意吃遍昌化，更乐享住在昌化。

区政协委员吴爱国

要把准美食产业发展定位，进一步提升地域代表性，提炼出更具辨识度、更有感染力的品牌宣传语，加快抢抓预制菜产业发展“风口”，让城市以食闻名、因味而美。

区政协委员蔡劲波

要提高美食产业的专业性，构建美食全产业链体系，让更多美食走得出去、推得出去、销得出去。

昌化民宿协会会长苏光辉

要加强民宿产业和美食产业有机联动，推出更多只此一家、独一无二的“乡宿一桌菜”，真正让美食经济的“流量”成为民宿行业的“留量”。

昌化美食协会会长周联伟

下一步昌化美食协会要探索将昌化美食制作成预制的方便食品，形成规模化、品牌化的产业链，在打开昌化美食新市场的同时，也让在外游子能够时时刻刻品尝惦念的家乡味。

昌化镇党委副书记、昌化镇委员联络组组长王彬在协商会上说，昌化好山好水好地方，孕育了滋味斑斓的美食文化。要擦亮吃购游一站式品牌，联动特色产业资源，规范美食行业发展，发挥行业协会作用，创新开拓线上订购服务以及美味评选赛、网红打卡游等活动载体，聚智聚力将“舌尖上的昌化”打造成“千年唐昌”的文旅大IP。

“建议打造美食文化广场和美食街区”

“建议用好美食节和美食展等载体”

“建议加强美食行业从业者技能培训，提升服务软实力”

“建议通过组织美食类非遗传承人深入宣讲与生动展示，进一步提升昌化美食知名度”

……

大家你一言我一语，拿出了一条条冒着热气、带着热心的意见建议。

在听取与会委员和代表们的意见建议后，昌化镇党委书记楼晓燕对大家积极建言支招、助力发展表示感谢。她说，接下来昌化镇将以本次协商活动为契机，充分吸收运用协商成果，加快推动昌化美食产业高质量发展，着重做好顶层设计、资源整合、文化融入、活动引领、宣传推介五篇文章，用小美食带动大经济,让“家乡味”飘出“共富味”，努力为高水平建设“吴越名城·幸福临安”作出昌化更大贡献。

区政协委员工委主任傅贤军指出，美食是舌尖上的昌化印记，是舌尖上的唐昌韵味，是舌尖上的天目共富，一道美食可以慰藉一抹乡愁，一道美食能够带火一座城。昌化的美食是非常值得“挖呀挖呀挖”的富民强镇大产业。要“挖”出美食新资源。深挖一批昌化名菜，培养一批昌化名厨，打造一批昌化名店，系列化梳理包装昌化丰富的美食资源。要“挖”出美味新体验。瞄准预制菜发展新机遇，顺应轻油轻脂市场新风向，更好满足消费者的需求与口味。要“挖”出美名新传播。精心谋划主题活动载体，深度对接直播带货资源，通过线下线上双重发力推动昌化美食叫响品牌、走向全国。要“挖”出美选新市场。持续做好美食产品的深加工与创新开发，探索打造融合鸡血石文化、非遗文化和美食文化的特色一条街，使游客在吃喝玩乐游中充分感受“唐昌风味”，以“舌尖美味”撬动更大消费市场。

一场与昌化美食的“宴遇”，一场“有滋有味”的协商，不仅带来了思想认识的碰撞升华，更在有商有量的氛围中凝聚了壮大舌尖经济、开拓发展新局的共识合力。像这样“有滋有味”的协商，在临安已经成为了常态。今年以来，区政协持续谋深做实履职平台建管用一体推进文章，依托民生议事堂、协商驿站等基层协商平台，纵深推进共富你我他“双百”活动载体，100名具有乡村共富技能或信息资源优势的政协委员，与全区100个村社组建18个“联盟小组”，围绕共富主题，聚焦区域特色，已联合开展专题调研和协商建言活动50余场，贡献“金点子”300多条，推动协商民主之花在临安土地上竞相绽放。